云顶娱乐游戏4118_云顶娱乐官网登录入口

师资信息
饶伟丽简介

饶伟丽.jpg


姓名:饶伟丽

性别:女

职称职务:讲师、研究生导师

所在部门:云顶娱乐游戏4118食工系

通讯地址:河北省保定市乐凯南大街2596号云顶娱乐游戏4118

电子邮箱:18310270828@163.com

邮政编码:071000


一、主要学术及社会兼职

国家羊肉加工技术研发专业中心技术带头人

河北省食品学会青年工作委员会秘书

河北省肉鸭产业技术研究院博士工作站成员

保定市营养学会青年工作委员会委员

玖兴农牧太行山农业创新驿站(肉鸡加工)团队成员


二、学习工作经历

2002/09-2006/07:河北农业大学,云顶娱乐游戏4118,食品科学与工程,学士

2006/09-2009/07:中国农业科学院研究生院,农产品加工研究所,硕士

2009/09-2013/09:中国农业科学院农产品加工研究所,科研助理

2013/09-2017/07:中国农业科学院研究生院,农产品加工研究所,博士

2017/09-今:河北农业大学,云顶娱乐游戏4118,讲师

三、主讲课程

畜产品加工工艺学、液态乳品科学与技术

四、研究方向

肉品科学与技术。

五、主持或参与科研项目

1河北省重点研发计划生鲜牛羊肉精准减损保鲜冷链物流关键技术研发及示范2020-2022,主持

2农业农村部农产品加工重点实验室农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室开放课题纤维素/明胶/精油活性包装膜制备及其在羊肉保鲜中的应用2020-2021,主持

3 河北省高等学校科学技术研究项目宰后成熟过程中基质金属蛋白酶29 PSE 猪肉汁液形成的关系研究2020-2022,主持

4.河北农业大学大学生创新创业训练计划磷酸盐对羊肉香肠蛋白质消化特性影响研究2019,副主持

5.河北省羊产业技术体系产品加工及品牌岗2018-2023,参与

6.河北省产业技术体系产品加工及品牌岗2018-2023,参与

7. 国家自然科学基金青年基金肌球蛋白调节轻链去磷酸化调控宰后肌动球蛋白解离机制2017-2020,参与

8. 科技部国际科技合作局中国-阿根廷食品科学技术中心(阿根廷)2014-2016,参与

9. 农业公益性行业科研专项畜禽宰后减损、分级技术装备研究及示范,项目号2013030832013-2017,参与

10. 国家自然科学基金面上项目Escherichia coli耐受高密度二氧化碳相关蛋白质确证及其结构变化研究2012-2015,参与

六、论文专利等学术成果

论文:

1Weili Rao, Zhenyu Wang, Tingting Meng, et al. Formation of crust of dried meat and its relationship to moisture migration during air drying, Journal of Food Processing and Preservation, 2019, accepted

2Weili Rao, Zhenyu Wang, Qingwu Shen, et al. LF-NMR to explore water migration and water–protein interaction of lamb meat being air-dried at 35°C, Drying Technology, 2017, 36(3): 321-328

3Weili Rao, Xin Li, Dequan Zhang, et al. Dense phase carbon dioxide combined with mild heating induced myosin denaturation, texture improvement and gel properties of sausage. Journal of Food Process Engineering, 2016, 40(2): 35-39

4Natalia Szerman, Weili Rao, Dequan Zhang, et al. Effects of the application of dense phase carbon dioxide treatments on technological parameters, physicochemical and textural properties and microbiological quality of lamb sausages. Food Eng Rev, 2015, (7): 241-249 (共同一作)

5Zhenyu Wang, Fan He, Weili Rao, et al. Proteomic Analysis of Goat Longissimus dorsi Muscles with Different Drip Loss Values Related to Meat Quality Traits, Food Science and Biotechnology, 2016, 25(2): 425-431

6.饶伟丽, 王振宇, 张德权等. 热风干温度对风干肉品质和加工能耗的影响[J]. 肉类研究, 2017, 31(1):13-18

7.饶伟丽, 刘琳, 张德权等. 高密度CO2对生鲜调理鸡肉杀菌动力学模型构建[J]. 食品工业科技, 2013, 34(11): 320-329

8.饶伟丽, 张祎, 张德权等. 超高压对羊肉乳化肠杀菌效果及理化品质的影响[J]. 肉类研究, 2013, 38(19): 104-108

9.饶伟丽, 张德权, 李淑荣等. 超临界CO2 杀灭大肠杆菌过程中菌体蛋白的变化[J]. 核农学报, 2009, 23(3): 471-476


专利:

1张德权, 饶伟丽, 王振宇等. 预测风干肉在热风干过程中水分含量和干燥速率的方法, 2019, 授权

2张德权, 高远, 饶伟丽等. 一种骨油氧化控制罐, 2014, 授权

著作:

1《羊肉加工与质量控制》,中国农业出版社,2015。负责第四章第五节《风干羊肉加工技术》和第五章《羊肉制品杀菌与包装》。

2《冷却羊肉加工技术》,中国农业出版社,2014。负责第四章《冷却羊肉贮藏保鲜原理与技术》。

奖项:

1张德权,张春晖,陈丽,刘敦华,戚亚梅,饶伟丽,李春红等。冷鲜羊肉加工关键技术研究与应用,中国农业科学院科学技术二等奖,2012

2张德权,张春晖,陈丽,饶伟丽等。一种芝麻风干肉及其制作方法,中国专利优秀奖,2015

标准:

1张德权, 张春晖, 饶伟丽, 石亮等. 行业标准《调理肉制品加工技术规范》, 2010

2张德权, 张春晖, 饶伟丽, 闵成军等. 行业标准《生鲜畜禽肉冷链物流加工技术规范》, 2011