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师资信息
高哲简介

高哲.jpg


 名:高哲

 别:男

所在部门:云顶娱乐游戏4118 (D1505)

通讯地址:河北省保定市云顶娱乐游戏4118

邮政编码:071001

联系电话:0312-752842713933221780

电子邮箱:gaozhe1979@sina.com

一、 主要学术及社会兼职

河北营养学会青年委员会副主任

保定市营养学会青年委员会副主任

保定市健康管理协会副会长

食品安全管理体系(ISO22000)审核专家

国家一级酿酒师

二级营养师

二、 学习工作经历

1999.09~2003.07  河北农业大学园艺学院攻读学士学位;

2004.09~2007.07  北京农学院食品科学技术系攻读硕士学位;

2007.08~2009.11  北京汇源食品饮料有限公司担任品保经理;

2010.09~2013.07  河北农业大学食品科技学院攻读博士学位

2014.01~2015.12  河北农业大学园艺学院攻读博士后

2014.06 ~ 至今   河北农业大学食品科技学院食品分析与营养系工作

 主讲课程及主要研究方向

1、主讲食品营养学、食品分离技术课程、葡萄酒鉴赏(公选课)、营养与健康(公选课)

2主要研究方向为:功能性成分分离提取,酿酒科学

 主要研究成果、近年承担的科研项目及获奖情况

1.主持与参与项目

1)河北省高层次人才博士后科研项目择优资助“大枣糖类化合物的分析”(项目编号:B2014003016

2)河北医科大学河北省环境与人群健康重点实验室开放课题项目“山楂膳食纤维对高脂高胆固醇饮食仓鼠胆固醇代谢的影响”(项目编号201802

3)河北省自然科学基金“山楂黄烷醇的保健作用机理研究”(项目编号C2011204093),第三完成人

4)河北省科技厅科技支撑计划项目“中草药提取物替代饲用抗生素的研究与开发”,第三完成人

5)河北省自然科学基金“水果原花青素的品质分析方法及其保健作用的研究”(项目编号:C2015204178),第四完成人

6)国家林业局项目“华北主要干果加工共性关键技术研究与新产品开发”(项目编号:201304708),参研

 代表性论文

1. Zh. GAO, Y. N. JIA, T. Cui. Quantification of Ten Polyphenols in the Leaves of Chinese Hawthorn (Crataegus pinnatifida Bge. var. major N.E. Br.) by High Performance Liquid Chromatography. Asian Journal of Chemistry. 2013,25(18):10344-10348.(SCI)

2. Zhe Gao, Yulei Pan, Aixia Qin, Xiaohu Kang, Xiyue Li, Yanan Jia, Can Chen AND Tong Cui. Synthesis of oil-soluble aliphatic acylated epicatechin and their free radical scavenging activity. CEAM 2013: Chemical Engineering and Advanced Materials. (EI)

3. Zh GAO, T. S. HE, Y. L. PAN, T. CUI. Determination of EucomicAcidin Chinese Hawthorn Fruit and Products by Gas Chromatography-Mass Spectrometry. Asian Journal of Chemistry.2014,26(12):5053-5-57. (SCI)

4. Cui T, Li XY, Gao Z. Determination of polysaccharide contents in Chinese fruit by gas chromatography. Journal of Animal and Plant Sciences, 2015,25(3):91- 95(SCI).

5. 崔同,陈剑桥,王晓科,高哲*. 定量核磁共振法测定山楂提取物中.的原花青素. 现代食品科学,2015,31(6):279-283EI.

6. Lei Shi,Zhe Gao,Wei Han,Linan Liu,Xiaohu Kang,Tong Cui*.Study on the Thiolysis Recovery Rate of Hawthorn Procyanidins [J]. Journal of Biobased Materials and Bioenergy, 2019,13:175-181.(SCI)

、主编教材、著作

1. 食品分析与感官测定,电子科技大学出版社,2016,副主编

2. 食品营养与卫生学,北京:中国商务出版社,2017,主编

3. 家庭常见食物营养全书,北京:电子工业出版社,2017,参编

4. 食品营养与卫生保健,四川大学出版社,2017,副主编

5. 现代啤酒生产技术,吉林大学出版社,2018,副主编