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本科生教育
【培养方案】食品科学与工程专业人才培养方案

坚持立德树人,培养具有社会责任感,适应区域经济社会发展与京津冀协同发展需要,德、智、体、美等方面全面发展,熟悉食品加工技术及质量安全体系,具有较丰富的食品原辅料生产、流通和质量管理知识,具备食品科学与工程技术及其产业化的科学原理和基本技能,具有创新创业精神和较强实践能力,能在食品领域及政府职能部门从事食品生产技术管理、新产品开发、品质控制、食品科学研究、食品质量检验和监督管理等工作的学术型与复合应用型并重的高级专业人才。

从事本专业的学生毕业5年后预期达到以下目标:

目标1:系统掌握食品科学与工程专业的基础理论和技能,具备较完善的知识体系和专业拓展能力;在北方果蔬保鲜加工、畜产品、粮油加工及副产物综合利用、食品营养与健康等方面具有较坚实的专业基础;了解食品行业发展趋势;认识食品行业发展在国家经济社会发展中的重要地位与作用。

目标2:具有一定的食品工程领域技术研发和管理能力:能够从事食品及相关领域的监督管理、品质控制、分析检验、产品开发、科学研究、工程设计等工作;具备必要的计算机与信息技术,能够获取和处理食品工程实践与管理所需的相关信息。

目标3:具有创新意识和国际化视野,具备从工程实践中发现问题并利用所学知识和现代信息技术及工程工具解决复杂食品工程问题的能力,能够评价专业工程实践和复杂工程问题解决方案对环境、社会、安全、法律、文化及可持续发展的影响。

目标4:具有较强的社会责任感、良好的职业道德和人文科学素养;具有团队合作能力、跨文化沟通交流能力和组织管理能力。

目标5:具有自主学习和终身学习的意识和能力;具有随科学、经济和社会发展不断自我发展的能力。


食品科学与工程专业人才培养方案.docx